Si alguna vez compraste miel 100% pura y notaste que con el tiempo cambió de textura y se volvió espesa o granulada, no te preocupes: no está dañada, está cristalizada. Y lo mejor: ¡eso es una buena señal!
La miel es una sustancia viva, rica en azúcares naturales (principalmente glucosa y fructosa). Cuando la glucosa comienza a separarse del agua y forma cristales, ocurre la cristalización. Este proceso es totalmente natural y esperado, especialmente en mieles puras como la de Jabüra, sin aditivos ni procesos industriales.
Varios factores determinan qué tan rápido se cristaliza la miel:
Composición: Mieles con más glucosa (como las de flores silvestres o eucalipto) cristalizan más rápido.
Temperatura: El frío acelera el proceso. Entre 10 °C y 15 °C es el rango ideal para que aparezcan los cristales.
Partículas naturales: Polen, propóleos o cera actúan como “semillas” donde se forman los cristales.
¡Para nada! De hecho, es una señal de calidad. Si tu miel nunca se cristaliza, probablemente ha sido sobrecalentada o adulterada.
La miel cristalizada conserva todos sus beneficios nutricionales y medicinales. Solo cambia su textura, pero sigue siendo deliciosa y saludable.
Si prefieres una textura más fluida, puedes:
Colocar el frasco cerrado en un recipiente con agua tibia (no hirviendo).
Dejarlo reposar hasta que recupere su forma líquida lentamente.
Evita el microondas o el calor excesivo, ya que puede destruir las enzimas y propiedades de la miel.
"La palabra amable es como la miel: dulce al alma y saludable para el cuerpo."
Nuestra miel proviene directamente de las colmenas en Puerto Gaitán, Meta, sin procesar, sin filtrar, y con todo el amor de nuestras abejas. Que se cristalice es simplemente otra forma de recordarte que estás consumiendo un producto auténtico, artesanal y lleno de vida.
🍯 Si alguna vez compraste miel 100% pura y notaste que con el tiempo cambió de textura y se volvió espesa o granulada, no te preocupes: no está dañada, está cristalizada. Y lo mejor: ¡eso es una buena señal! 🐝
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